คุณสมบัติของโคลีน (Choline)
1. เป็นสารอาหารที่จำเป็นและช่วยในการทำงานของระบบประสาท เช่น ความจำและการทำงานของกล้ามเนื้อ
2. ช่วยในการขนส่งไขมันและโคเลสเตอรอล ช่วยป้องกันไขมันอุดตันในเส้นเลือดและหลอดเลือดหัวใจ
3. ช่วยในการทำงานของตับให้เป็นปกติ การขาดโคลีนในสัตว์ทดลองทำให้เกิดไขมันสะสมในตับและนำไปสู่การเป็นมะเร็งตับ
โคลีนเป็นสารอาหารสำคัญตัวหนึ่งที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย มีความสำคัญต่อความสมบูรณ์ของโครงสร้างของผนังเซลล์ เมตาบอลิซึมของเมทิล การส่งผ่านของกระแสประสาท การส่งสัญญาณผ่านผนังเซลล์และเมตาบอลิซึม กับการขนส่งของไขมันและโคเลสเตอรอล
โคลีนเป็นสารตั้งต้นหลักในการสังเคราะห์สารสื่อประสาทที่มีชื่อว่า อะเซททิลโคลีน ซึ่ง อะเซททิลโคลีน นี้เป็นสารสื่อประสาทสำคัญที่เกี่ยวข้องกับความจำ การควบคุมกล้ามเนื้อและหน้าที่อื่น ๆ อีกหลายอย่าง ดังนั้นโคลีนจึงมีผลต่อกระบวนการส่งกระแสประสาทที่เกี่ยวข้องกับความจำและการรับรู้ เรียกได้ว่ามีบทบาทในพัฒนาการด้านการเรียนรู้โดยเฉพาะระบบความจำรวมถึงมีการศึกษาในการใช้เพื่อป้องกันและรักษาโรคความจำเสื่อมด้วย
บทบาทสำคัญอีกประการหนึ่งของโคลีน คือ ทำให้ตับสามารถทำการขนถ่ายไขมันได้และลดการสะสมไขมันในตับ การทดลองในหนูพบว่าหากขาดโคลีนก็จะเกิดการสะสมไขมันที่ตับ การศึกษาวิจัยในคนก็พบว่าผู้ที่ได้รับอาหารทางเส้นเลือดและมีการขาดโคลีนก็จะเพิ่มไขมันสะสมในตับเช่นกัน และยังมีระดับเอนไซม์ของตับสูงขึ้นซึ่งเป็นอาการภาวะตับอักเสบอีกด้วย และเมื่อได้รับโคลีนก็จะลดการสะสมไขมันและลดการอักเสบของตับได้จริงสำหรับสัตว์ทดลอง เช่น หนู ภาวะที่ตับมีไขมันสะสมนี้ยังร่วมไปกับเพิ่มอัตราการเป็นมะเร็งที่ตับได้ ในทางกลับกันเมื่อหนูทดลองเหล่านี้ได้รับโคลีนเสริมก็ลดการเกิดมะเร็งในตับได้เช่นกัน
นอกจากประโยชน์ดังกล่าวข้างต้นแล้วโคลีนยังมีประโยชน์ในด้านช่วยป้องกันไขมันอุดตันในเส้นเลือดและหลอดเลือดหัวใจด้วย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น